밀라노식쇠고기요리

파마산치즈를 좋아하는 분은 쇠고기와 함께 즐길 수 있어요.
4인분 1678kcal 40분 중

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도마준비하기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기(등심)400g, 파마산치즈가루 1컵, 달걀2개, 빵가루1컵화이트소스 : 화이트와인8큰술, 레??브4큰술, 버터2큰술, 다진마늘·밀가루·후춧가루 약간씩
1. 쇠고기 등심을 얇고 넙적하게 썰어 잔칼집을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 간을 해둔다.
2. 양면에 밀가루를 무친 후 달걀물을 묻힌다.
3. 파마산 치즈와 빵가루를 섞어 묻힌다.
4. 팬에 식용유와 버터를 두르고 옷 입힌 쇠고기를 양쪽으로 색깔이 나도록 바삭하게 구워낸다.
5. 화이트소스는 팬에 버터를 녹이고 마늘을 볶다 레몬즙, 와인을 넣고 끓인다.
6. 지져진 쇠고기위에 소스를 끼얹어 낸다. 고기에 치즈가루와 빵가루를 꼭꼭 눌러야 팬에 떨어지지 않아요.쇠고기를 칼등으로 자근자근 두드려 주어 부드럽게 하면 좋습니다.