바다장어채소찜

입맛 없는 남편에게 좋은 음식이에요.
4인분 2525kcal 40분 중

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어슷썰기 찜하기
주재료 : 바다장어2마리, 깻잎12장, 부추50g, 청양고추3개부재료 : 실고추·맛술 약간씩양념 : 된장3큰술, 고춧가루1큰술, 다진파·다진마늘·다진생강·설탕 약간씩, 물3큰술
1. 바다장어는 손질해서 파는 것을 구입한 후 6cm 길이로 자른다.
2. 익고 나서 말리지 않도록 대각선 방향으로 꼬치를 찔러둔다.
3. 접시에 장어를 나란히 올리고 맛술을 뿌려 김이 오른 찜통에 넣고 2분 정도찐다.
4. 깻잎은 반으로 잘라서 0.2cm 폭으로 썰고, 풋고추는 어슷어슷 썬다.
5. 부추는 송송 썰고 실고추는 짧게 끊어 자른다.
6. 양념(된장,고춧가루,물,파,마늘,생강,설탕)은 분량대로 섞는다.
7. 쪄낸 장어가 완전히 식으면 꼬치를 빼고 접시에 가지런히 올린다.
8. 장어에 양념과 야채를 얹어서 다시 한번 찜통에 5분 정도 찐다. 양념된 장어를 못 살 경우는 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 조려 걸쭉한 양념을 만들어 사용해도 좋아요. 장어보양탕 장어잡채 부추전 장어호박잎쌈 우나기 鰻 장어