바지락칼국수

멸치국물보다 더 단백한 맛을 좋아하는 분에게 좋아요.
4인분 1939kcal 40분 중

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채썰기 칼국수 손질하기
주재료 : 바지락300g,국수350g,호박1/4개,다시마1장부재료 : 쑥갓3줄기,맛술1작은술,다진파1큰술,다진마늘1작은술,간장·소금 약간씩양념장 : 고춧가루2큰술, 다진풋고추1큰술, 간장2큰술
1. 바지락은 옅은 소금물에 담궈 해감 시킨다.
2. 해감시킨 조개는 찬물부터 끓여 입이 벌어지면 면보를 대고 거른다.
3. 국물은 육수로 쓰고 바지락은 나중에 국수 위에 올린다.
4. 국물에 소금, 후춧가루, 맛술, 간장을 넣고 간한다.
5. 육수를 불에 올리고 끓으면 국수를 넣고 투명할 때까지 익힌다.
6. 채썬호박, 바지락, 쑥갓을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣고 불을 끈다.
7. 그릇에 먹음직스럽게 담는다.
8. 양념장을(고춧가루,풋고추,간장) 곁들여낸다. 칼국수는 물을 여유있게 넣고 끓인다.밀가루를 끓이면 걸쭉하게 되기 때문에 국물이 줄어든다. 감자칼국수 굴부추칼국수 김치칼국수 닭칼국수 날반죽