바지락회무침
싱싱한 조갯살과 미나리의 향이 잘 어우러져 술안주로 좋아요.
4인분 472kcal 30분 중
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도마준비하기 데치기
주재료 : 바지락2컵, 미나리4줄기, 무순1/3팩, 깻잎8장무침양념 : 고추장5큰술, 고춧가루2큰술, 식초5큰술, 설탕4큰술, 다진마늘약간
1. 바지락은 겨울에는 생으로 사용하고, 여름에는 데쳐서 사용한다.
2. 속알맹이를 뺀 후 여러번 씻어 물기를 제거한다.
3. 야채는 날것으로 4cm 길이로 썬다.
4. 볼에 무침양념(고추장,고춧가루,식초,설탕,마늘)을 만든다.
5. 조개와 야채들을 양념에 넣고 조물조물 무쳐낸다. 조개류는 해감을 시켜서 사용해야 더욱 맛있게 먹을수 있어요.
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