밤양갱

여름에 시원하게 두웠다가 차와 함께 내면 좋아요.
4인분 1510kcal 1시간이상
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도마준비하기 한천 손질하기
주재료 : 삶은밤20개, 팥앙금300g, 설탕1컵부재료 : 한천15g, 물2컵, 소금약간
1. 팥은 소금을 약간 넣고 한소끔 삶은 후 첫물은 따라 버린다.
2. 다시 물을 붓고 무르게 삶아서 체에 내린 후 껍질은 버리고 물을 부어 앙금을 가라 앉힌다.
3. 앙금을 2)의 웃물은 버리고 앙금만 가라 앉힌다.
4. 한천에 약간의 물을 붓고 녹인다.
5. 3)의 가라앉힌 앙금에 녹인 한천을 섞어서 틀에 붓는다.
6. 틀 가운데에 삶아 깐 밤조각을 넣고 냉장고에서 굳힌다.
7. 1시간후 굳으면 먹기 좋은 크기로 썬다. 한천이 너무 많이 들어가면 딱딱해져요. 다당류 생률 밤 한천 마롱 우뭇가사리