배추국

가을 배추에는 비타민C가 많이 들어 있어서피로 회복에 좋아요.
4인분 687kcal 30분 중 무썰기
주재료 : 배춧잎10장, 두부1/4모, 무1/8개부재료 : 건새우15마리, 다진마늘1큰술, 표고버섯가루·소금·간장 약간씩, 물8컵
1. 배추는 속대로 골라 씻어 건져 길이로 반씩 잘라놓는다.
2. 두부는 한입 크기로 썰어 준비한다. 취향에 따라 넓적하게 썰어도 좋다.
3. 무는 넙적하게 썬다.
4. 냄비에다 물을 붓고 건새우, 무를 넣고 팔팔 끓인다.
5. 냄비의 물이 충분히 끓으면 손질한 배추, 두부, 마늘, 소금, 간장을 넣고 한소끔 더 끓인다.
6. 불을 끄고 표고가루를 넣어 마무리한다.
7. 그릇에 먹음직스럽게 담아낸다. 표고버섯 가루는 마른표고를 마른행주로 닦은 후 믹서기나 커터기에 갈아서 사용하면 돼요. 배추국 끓일 때 배추 매운맛을 없애려면 끓는 물에 살짝 데쳐서 넣어 주면 돼요. 배추