배추물김치냉면

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1791{}여름에 즐기는 냉면입니다.새콤달콤하게 간을 하여 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
4인분 0kcal 1시간 중
육수내기가 잘 안되요. 달걀을 삶으면 꼭 터져요.
주재료 : 냉면사리400g, 쇠고기육수3컵, 오이1/2개, 배1/4개, 달걀2개, 잣1큰술, 설탕3큰술다데기 : 고춧가루4큰술, 고추장4큰술, 간장4큰술, 다진마늘4큰술, 청주2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물적당량
1. 쇠고기는 찬물에 넣고 푹삶아 건져내고 육수는 체에 걸러내어 차게 식힌다.
2. 배추 물김치에 육수를 섞어 소금으로 간하고 설탕을 넣어 맛을 낸다.
3. 배는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 오이는 어슷썰어 채썬다.
4. 달걀은 찬물에 소금, 식초를 넣고 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
5. 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 사리를 지어 그릇에 담는다.
6. 국수위에 배, 오이, 달걀, 쇠고기를 담고 찬육수를 부어 낸다.
7. 고춧가루에 물을 섞고 고추장, 다진마늘, 간장, 청주, 소금, 후춧가루 등을 약간씩 섞어 다데기를 만들어 같이 낸다. 냉면을 삶을 때는 물을 여유있게 잡고 삶으세요. 갈분 중조 냉면 명반 메밀가루