배추병어조림

비린내가 심하여 생선조림을 싫어 하는 분들께 권하는 메뉴입니다.
4인분 346kcal 40분 중

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어슷썰기 데치기
주재료 : 솎음배추150g, 병어1마리, 대파1뿌리, 홍고추1개, 된장2큰술부재료 : 맛술1큰술, 다진마늘1/2작은술, 설탕·소금 약간씩, 물1컵
1. 병어는 씻어서 내장을 제거하고 칼집을 사선으로 넣는다.
2. 배추는 끓는 물에 데쳐서 된장에 조물조물 버무린다.
3. 냄비에 물과 병어, 배추를 넣고 끓여 병어를 익힌다.
4. 대파와 홍고추는 어슷썰고 마늘은 곱게 다진다. 어슷썰은 홍고추는 찬물에 헹구고 씨를 뺀다.
5. 병어가 거의 익었을때 대파, 홍고추, 마늘, 맛술, 설탕을 넣고 맛을 낸다.
6. 마지막으로 소금으로 간을 보고 마무리 한다. 무를 나박하게 썰어 깔고 조리면 달큰하면서 감칠맛이 돌아 색다른 맛을 즐길수 있어요.