버섯덮밥

만들기도 간편하고 영양도 풍부한 버섯덮밥은 공부하는 학생에게 좋아요.
4인분 1075kcal 40분 중 채썰기
주재료 : 양송이100g, 표고100g, 팽이버섯30g, 밥3공기부재료 : 실파(미나리)4줄기, 양파1개, 다진파·다진마늘 약간씩, 가쓰오부시10g, 다시마1장, 달걀3개, 김1장, 식물성식용유 적당량
1. 찬물에 다시마를 넣고 끓인다.
2. 가쓰오부시를 넣고 5분 우린 후 거른다.
3. 그 물에 간장, 맛술, 소금, 조미료를 넣고 끓여 놓는다.
4. 양송이는 모양을 살려서 저미고, 표고버섯도 저민다. 팽이버섯은 뿌리를 제거한다.
5. 실파(미나리) 4-5cm길이, 양파는 채썰기를 해서 준비해 놓는다.
6. 위의 육수에 버섯을 넣으면서 끓인다. 달걀 두개에 소금 넣고 풀어 준 후, 끓는 육수에 끼얹어주고 참기름, 후춧가루를 약간 넣어준다.
7. 실파(미나리)는 마지막에 넣는다.
8. 그릇에 밥을 적당량 담고 만들어 놓은 버섯육수를 붓고 김을 부셔서 위에 올려 마무리 한다.**참고로 육수 2컵, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 소금 1/2 작은술의 비율로 국물 맛을 내면 더욱 맛있다.** 양송이버섯은 밑부분에서 위로 얇은 막을 벗겨내고 쓰세요. 표고버섯은 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짜낸 후 씁니다. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 헹구는 기분으로 살짝 씻어줍니다.