버섯들깨탕

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409{}들깨의 고소한 맛과 버섯의 향이 잘 어울려요.
4인분 578kcal 40분 중
채썰기 멸치육수내기
주재료 : 느타리150g, 팽이버섯50g, 생표고150g, 들깨가루4큰술, 다시마2장, 다시멸치10마리부재료 : 물5컵, 실파5뿌리, 홍고추2개, 다진마늘1큰술
1. 물 5컵에 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다2. 버섯종류와 야채류는 찢거나 채썰어 준비한다.
3. 들깨는 깨끗하게 씻어 믹서에 갈아 놓는다.
4. 준비한 1)의 육수를 불에 올려 끓으면 버섯과 야채를 넣고 끓인다.
5. 4)가 다 끓으면 들깨가루와 소금,간장을 넣어 마무리한다. 다시마는 젖은 행주로 표면을 깨끗이 닦고, 멸치는 머리와 내장을 제거하고 찬물에 은근히 끓여 다시를 만들어요.느타리는 옅은 소금물에 살짝 데치고 먹기 좋게 썹니다. 팽이는 지저분한 밑동을 잘라내고 헹구듯 씻어주면 돼요. 홍고추는 어슷썰거나 채썰고, 찬물에 헹구어 씨를 빼야 탕이 깔끔합니다.