보리채소스프

한식과 양식이 만난 퓨전요리예요.여러가지 야채를 넣어 영양이 풍부한 음식입니다.
4인분 492kcal 1시간이상
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도마준비하기 주사위썰기
주재료 : 보리50g, 토마토·당근·양파 1/2개씩, 가지·호박 1/4개씩부재료 : 올리브오일4큰술, 소금1큰술, 후춧가루 약간
1. 보리는 물에 씻어 1시간 정도 물에 담가 불린다.
2. 호박, 양파, 당근, 감자는 잘게 깍둑썰기한다.
3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 물에 불려 놓은 보리의 물기를 빼서 볶는다.
4. 보리를 볶다가 물을 4~6배 정도 붓고 끓어 오르면 야채를 넣고 끓인다.
5. 끓어 야채가 익으면 소금, 후춧가루를 넣어 간해서 낸다. 스프지만 우리나라의 죽과 비슷한 음식입니다.