보신탕

여름철 땀 많이 흘리는 남편에게 좋아요.
4인분 2430kcal 1시간이상
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도마준비하기 통썰기
주재료 : 개고기280g, 대파4뿌리, 토란대50g, 들깻잎24장, 들깨가루10큰술육수 양념장 : 된장3큰술, 생강1톨, 통마늘5개, 대파2뿌리, 통후추8알, 물10컵다대기 : 고춧가루3큰술, 다진마늘1큰술, 다진양파2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 개고기를 흐르는 물에 씻어 1시간정도 담가놓는다.
2. 찬물에 된장,통생강,통후추,대파를 넣고 개고기를 삶는다.
3. 2시간정도 삶은 후 기름은 떠서 제거하고 고기는 식혀서 살을 찢어 놓는다.
4. 된장국물은 면보에 걸러 국물을 깨끗하게 사용한다.
5. 야채들을 깨끗이 손질한다.
6. 다대기(고춧가루,마늘,후춧가루,소금,조미료,육수)를 만든다.
7. 전골냄비에 개고기 살과 야채들을 넉넉히 담고 위에 다대기를 올린다.
8. 4)의 거른 육수를 넣고 끓인다.
9. 들깻잎과 들깨가루를 끓기 시작하면 넣는다. 들깨가루는 완성 후 뿌려 주세요.개고기는 식으면 누린내가 나므로 뜨거울 때 내는 것이 중요해요. 보신탕