부추김치
멸치액젓의 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
4인분 705kcal 30분 중
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채썰기 다지기
주재료 : 부추1단(300g), 양파1개(굵직한 것)양념 : 멸치액젓·고춧가루 1/2컵씩, 다진마늘·다진생강 약간씩, 설탕·소금 약간씩
1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 반으로 잘라놓는다. 양파는 적당한 굵기로 채썬다.
2. 다진마늘, 다진생강, 고춧가루는 멸치 액젓에 불린다.
3. 고춧가루가 빨갛게 불어나면 설탕과 소금으로 간한다.
4. 양념에 손질한 부추와 양파를 버무려 낸다.
5. 부추김치는 소금간 보다는 액젓을 넉넉히 넣는 것이 더 맛있다. 부추는 절이거나 익혀서 먹지 않기 때문에 담궈서 바로 먹어요. 부추
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