북어전

특별한 날 독특한 북어전 요리를 만들어 보세요.
4인분 1957kcal 50분 상

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다지기 북어찜으로 탕수육을 만들어 보세요.
주재료 : 황태2마리고기양념 : 다진쇠고기200g, 달걀2개, 밀가루약간, 설탕2작은술, 소금1/2작은술, 깨·참기름·마늘·식물성식용유 약간씩북어양념 : 간장·설탕·참기름 약간씩
1. 통북어를 미지근한 물에 담가서 2시간 정도 불리고 껍질쪽에 칼집을 넣는다.
2. 4cm 길이로 북어를 자른다.
3. 자른 북어에 밑간(참기름, 간장, 설탕)을 한다.
4. 다진 쇠고기는 양념을 해서 끈기가 나게 치댄다.
5. 밑간한 북어의 물기를 꼭 짜고 그 위에 밀가루를 바른다.
6. 고기 양념한 것을 북어 위에 얇게 펴 붙인다.
7. 고기를 붙인 북어에 밀가루, 달걀옷을 입힌다.
8. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 서서히 익힌다.
9. 고기의 육즙이 북어에 배어 들어야 맛있다. 북어 껍질에 칼집을 넣는 이유는 오그라드는 것을 방지 위해서예요. 칼집을 많이 넣을 수록 좋아요.