북어튀김고추장볶음

북어를 튀겨 매콤한 양념에 버무렸어요.입맛이 없을 때 반찬으로 만들어 보세요. 잃었던 입맛을 되찾아 줄거예요.
4인분 1365kcal 40분 중

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튀김에 기름이 많이 스며들어요. 고추 씨 빼기
주재료 : 마른북어1마리분, 풋고추5개, 튀김가루1컵, 물1컵, 소금1큰술, 참기름·식물성식용유 약간씩고추장양념 : 고추장2큰술, 맛술1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고춧가루3큰술, 물엿1큰술, 설탕·통깨·참기름 약간씩
1. 마른 북어는 물에 담궈 5분 정도 불려 놓는다.
2. 물기를 손으로 짜서 가위로 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금, 참기름으로 밑간한다.
3. 고추는 어슷썰고 찬물에 헹궈서 씨를 제거한다.
4. 튀김가루에 물을 섞어 튀김반죽을 만들고, 양념한 북어를 무친다.
5. 170도 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
6. 고추장, 맛술, 다진파, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 설탕, 물엿을 냄비에 넣고 끓인다.
7. 끓는 양념장에 고추와 튀긴 북어를 넣고 윤기나게 조린다.
8. 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다. 고추장만 넣고 조리게 되면 개운한 맛이 없거든요, 고춧가루를 넣으면 매콤하고 개운한 맛이 난답니다.