브로콜리스프

브로콜리의 풍부한 비타민C를 스프로 즐겨 보세요.
4인분 1223kcal 30분 중

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브로콜리 손질하기
주재료 : 브로콜리100g, 밀가루6큰술, 버터5큰술, 양파10g, 치킨스톡4컵, 소금·후춧가루 약간씩향신료 : 월계수잎·정향·통후추 약간씩
1. 냄비에 밀가루와 버터를 넣고 볶아 화이트루를 준비한다.
2. 손질한 브로콜리와 양파를 먹기 좋게 적당한 크기로 다듬고, 버터에 볶는다.
3. 볶은 야채가 투명해지면 육수를 붓고 화이트루를 넣는다.
4. 멍울없이 풀고 향신료를 넣어 푹 끓인다.
5. 4)가 푹 끓으면 믹서에 갈고 생크림을 넣어 농도를 맞춰 끓이고 소금, 후춧가루로 마무리 한다. 화이트 루를 만들 때 색이 나지 않게 하얗게 볶는 것이 중요해요. 오래 볶아야 밀가루 냄새 없이 구수하답니다.