비빔냉수제비

수제비를 좋아하시는 분은 매콤한 고추장소스와 함께 드셔 보세요.
4인분 1851kcal 30분 중

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채썰기 데치기
주재료 : 밀가루300g, 호박1/2개, 양파·홍고추 2개씩초고추장 : 고추장·식초 2큰술씩, 설탕·다진마늘 1큰술씩
1. 밀가루에 소금,식용유,달걀을 넣고 반죽을 한다.
2. 반죽을 비닐봉지에 넣어 30분정도 그대로 둔다.
3. 끓는 물에 반죽을 얇게 떠넣어 데쳐내고 익으면 찬물에 씻어 참기름을 발라 놓는다.
4. 호박채 볶음, 황백지단채, 홍고추채를 준비한다. 고추채는 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
5. 초고추장을 만든다.
6. 먹기 직전에 버무려 섞어낸다. 수제비반죽은 오래 치대고 비닐에 넣어 발효시킨 후에 쓰세요.