비프스튜

토마토의 상큼함과 쇠고기의 깊은 맛을 느껴 보세요.
4인분 1526kcal 1시간 중

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주사위썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기400g, 당근·감자·양파 1/2개씩, 페이스트40g, 버터30g, 밀가루30g부재료 : 마늘2개, 샐러리40g, 파슬리2줄기, 정향3개, 월계수잎1장, 소금·후춧가루 약간씩
1. 쇠고기는 사방 2.5cm 크기로 썰고 소금, 후춧가루를 뿌려 놓는다.
2. 당근, 감자, 양파 등 야채는 사방 2cm 크기로 썰고, 모서리를 둥글게 정리한다.
3. 프라이팬에 야채와 고기를 익힌다.
4. 냄비에 밀가루와 버터를 동량으로 넣고 갈색으로 볶아 브라운루를 만든다.
5. 4)의 브라운루에 페이스트를 넣고 볶다가, 물을 넣고 멍울이 없이 풀어준다.
6. 5)의 냄비에 볶은 야채와 향신료를 넣고 푹 끓인다.
7. 국물이 걸쭉해졌으면 소금, 후춧가루로 간하고 완성그릇에 국물과 함께 담는다.
8. 곱게 다진 파슬리가루를 뿌려 낸다. 페이스트에 케첩을 섞어 넣으면 달콤한 맛이 나서 맛있구요.. 우스타소스로 간을 맞춰도 좋습니다. 맨도리 찹