쁘띠모카케익

커피향이 은은한 모카케익을 이쁘게 쉽게 만들 수가 있어요.
4인분 0kcal 30분 상

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카스테라 2개, 설탕 80g, 물 60ml,노른자 3개, 버터 180g, 커피에센스 소량.
1. 설탕 80g 과 물 60ml 을 120도 까지 끓여 노른자를 거품기로 저으면서 설탕물을 조금씩 붓는다.
2. 설탕물을 부은 후 돌리면서 버터조각을 넣어서 담은 그릇이 식을 때까지 돌린다.
3. 커피 에센스를 소량 넣어준다.
4. 물 반컵과 설탕 2큰술를 끓여 시럽을 만든다.
5. 카스테라를 반으로 자른 후 시럽을 바른다.
6. 카스테라에 크림을 골고루 바른다.
7. 전체면에 크림을 약간 거칠게 발라준다.
8. 땅콩 다진것을 골고루 뿌리고 리본끈을 예쁘게 묶어 장식한다. 120도로 끓일땐 찬물을 떠놓고 수저등으로 끓는 설탕물에 담갔다가 재빨리 찬물에 담글때 작은 젤리가 생기면 온도가 맞춰진 거에요. 쁘띠초코무스 쁘띠초코케익 쁘띠플라리네케익 쁘띠화이트 쁘띠 가토