쁘띠파이

작고 모양이 예쁜 파이..맛과 영양이 풍부합니다.
4인분 2846kcal 1시간 상

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짜주머니 준비 밀가루 체치기 박력분 200g, 버터 120g, 슈가파우더 80g, 아몬드 가루 30g 달걀 1개크림용:우유 250ml, 달걀 노른자3개,설탕60g, 전분 20g
1. 버터를 손으로 주물러서 부드럽게 한다.
2. 부드러운 상태가 된 버터에 슈가 파우더를 넣고 섞는다.
3. 달걀을 하나를 넣고 반죽을 하면서 박력분과 아몬드 가루를 체에 치면서 같이 섞어서 한덩어리가 되게 반죽을 한다.
4. 냉장고에 랩을 싸서 보관을 한다.
5. 우유를 끓인다.
6. 설탕과 달걀 노른자를 거품기로 잘섞는다.
7. 설탕과 섞인 노른자에 전분을 넣고 거품기로 잘섞는다.
8. 우유가 끓으면 반 정도만 전분과 섞인 노른자에 부어 잘 섞은 후에 다시 나머지 우유가 담긴 냄비에 넣고 끓인다.
9. 가스 불은 약하게 하고 크림 밑이 타지 않도록 계속 저어주면서 크림이 되어질 때까지 끓인다.
10. 크림이 되어지면 다른 그릇에 붓고 랩을 씌워서 식힌다.
11. 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 밀대로 약 5mm두께로 밀어서 쿠키 모양 찍는 형틀로 찍어내고(지름 약 4cm)포크로 쿠키 반죽을 찍는다.
12. 식힌 크림을 짜주머니에 담아서 쿠키 반죽 가운데에 짜서 다른 반죽 한장을 잘 덮는다.
13. 180도로 예열된 오븐에 약 15분 정도 굽는다.
1.쿠키 찍는 형틀이 없으면 집에 있는 둥근 모양의 뚜껑도 가능합니다.
2. 크림은 타지 않게 계속 저어줘야 합니다.
3. 오븐에 넣은 쿠키는 수시로 확인을 해서 타지 않게 합니다. 파이