삼겹살파두반장냉채

고기와 야채에 맛있는 소스를 곁들였습니다. 온 가족이 둘러 앉아 먹으면 좋아요.
4인분 1500kcal 1시간 중

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채썰기 원형썰기
주재료 : 삼겹살(덩어리)400g, 오이2개, 대파2뿌리, 두반장4큰술부재료 : 생강즙2작은술, 다진마늘·설탕 1작은술씩, 깨소금1/2작은술, 참기름1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 삼겹살은 덩어리째 찬물에 씻고 소금, 후춧가루, 생강즙으로 간한다. 무명실로 감아 모양을 고정한다.
2. 오이는 소금에 비벼 씻어 얄팍하게 동글 썰기 한 다음, 얼음물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
3. 대파는 다듬어 씻고 5cm 길이로 썬 다음, 가늘고 곱게 채썰어 얼음 물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
4. 밑간한 삼겹살은 김이 충분히 오른 찜통에 넣어 30분 정도 쪄낸 뒤 식으면 0.2cm 두께로 썬다.
5. 두반장에 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣고 섞어 두반장소스를 만든다.
6. 접시 가장자리에 오이를 돌려 담고 얇게 썬 고기를 깐다. 파채를 얹고 소스를 뿌려 내거나, 소스를 버무려 내면 좋다. 두반장이 없을 경우 고추장, 된장을 섞어 넣어도 맛있어요. 배추삼겹살볶음 삼겹살야채쌈 삼겹살치즈구이 삼겹살알감자조림