삼색매작과

보통 한과하면 어렵게 생각하시죠?재료도 간단하구요, 만들기도 쉽고, 맛도 좋은 한과예요.
4인분 2652kcal 1시간 중

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튀김에 기름이 많이 스며들어요. 밀가루 체치기
주재료 : 밀가루3컵, 생강즙3큰술, 홍고추즙3큰술, 시금치즙3큰술, 물2컵, 소금1/3작은술시럽 : 설탕1컵, 물1컵, 꿀1컵, 계피가루1큰술
1. 밀가루에 소금을 넣고 두 번 체에 내린다.
2. 체에 내린 밀가루를 3등분해 각각 생강즙, 홍고추즙, 시금치즙을 넣어 잘 치댄다.
3. 부드럽게 반죽을 하고 40분 정도 덮어 둔다4. 반죽를 얇게 밀어서 두께 0.3cm, 가로 2.5cm, 세로4.5cm로 자른다.
5. 여기에 칼집을 3개 넣고 가운데로 뒤집어 넣어 매작과 모양을 낸다.
6. 160도 튀김 기름에 서서히 튀겨 낸다. 너무 많이 튀기면 밀가루 색이 진해져서 세가지 색이 살아나지 않으니까, 주의하도록 한다.
7. 시럽(물,설탕,계피,꿀)을 끓여 반정도 졸인다.
8. 튀긴 매작과를 시럽에 버무려 담아 낸다. 생강즙은 다진생강에 물을 넣어 거즈에 걸러 만드세요.