삼치조림도시락

야외에서는 생선을 드실 수 없다고요?국물 없이 윤기나게 조리면 야외에서도 드실 수 있답니다.
4인분 2373kcal 40분 중

>
>
>

주사위썰기 다지기
주재료 : 삼치1마리, 감자2개, 호박1/2개, 대파1뿌리, 풋고추·홍고추 1개씩, 밥3공기조림양념 : 고춧가루3큰술, 간장·맛술 2큰술씩, 설탕·다진마늘 1큰술씩, 다진생강1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 삼치는 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하여 5cm로 토막낸다. 생선껍질 위에 X모양으로 칼집을 낸다.
2. 고춧가루, 설탕, 다진생강, 다진마늘, 후춧가루, 간장, 맛술을 넣어 양념장을 만든다.
3. 감자, 호박은 사방 3cm 썰고, 모서리 부분을 칼로 둥글게 깍는다.
4. 냄비에 물1컵과 삼치, 양념장, 감자, 호박을 넣고 10분정도 센불로 조리다가 중불 이하로 은근히 조린다.
5. 반이상 국물이 조려지면 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 국물을 끼얹어 주면서 완성시킨다.
6. 도시락에 밥, 삼치조림, 곁들이(감자,호박)를 먹음직스럽게 담는다. 푸른색채소와 함께 하면 더욱 좋다. 생선에 칼집을 넣으면 모양도 예쁘고, 양념이 잘 스며 들어요.하지만, 너무 깊게 넣으면 생선살이 흐트러지니까 살짝만 넣어 주셔야 합니다.