삼합장과

폐백이나 이바지음식으로 적당한 음식이예요.짭잘하게 조려 반찬으로나 주요리로 내어 보세요.
4인분 318kcal 40분 중

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쇠고기 손질하기 홍합 손질하기
주재료 : 쇠고기80g, 소라4개, 홍합100g, 해삼2개, 잣1큰술조림장 : 물1/2컵, 간장4큰술, 마늘2쪽, 생강1쪽, 설탕1작은술, 참기름약간
1. 쇠고기는 약간 도톰하게 저민다.
2. 해삼은 미지근한 물에 불리고 저민다.
3. 소라는 내장을 빼고 옅은 소금물에 씻고, 얇게 저민다.
4. 홍합은 수염을 떼어 내고 옅은 소금물에 씻고, 끓는 물에 데친다.
5. 생강과 마늘은 저미고, 파는 짧게 썬다.
6. 물에 간장, 마늘, 생강, 파를 넣고 끓인다.
7. 조림장이 끓으면 소라, 홍합, 해삼, 쇠고기를 넣고 중불에서 양념이 들도록 조린다.
8. 잣은 종이를 깔고 칼끝으로 다진다.
9. 완성한 장과에 잣가루를 뿌려낸다. 해물은 오래 조리면 질겨지므로 양념이 들고, 윤기가 날때 까지만 조리세요.