상해펜네볶음

파스타를 해산물과 함께 볶으면 너무나 고급스러운 파스타가 돼요.
4인분 2265kcal 1시간 중

>
>
>

오징어 손질하기 새우 손질하기 모시조개 손질하기 홍합 손질하기
주재료 : 펜네300g, 오징어1마리, 홍합8마리, 새우8마리, 모시조개100g, 청경채1줄기, 표고1개, 식물성식용유토마토소스 : 토마토1개, 페이스트5큰술, 양파1/2개, 우스터소스1큰술, 굴소스3큰술, 포도주6큰술, 마늘3족, 월계수잎1장, 버터적당량, 소금·후춧가루 약간씩
1. 오징어는 배를 가르지 말고 손을 안으로 넣어 내장을 꺼낸다.
2. 손질한 오징어 껍질을 벗겨 둥글게 썰고, 펜네는 끓는 물에 소금1/2작은술을 넣고 삶아 낸다.
3. 모시조개, 홍합은 옅은 소금물에 담가 해감시키고 청경채, 표고는 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 새우는 껍질을 벗겨 소금물에 씻어두고, 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
5. 양파, 마늘, 토마토는 잘게 다진다.
6. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진마늘과 다진양파를 넣고 볶다가 다진토마토, 페이스트, 포도주, 우스터소스, 굴소스, 월계수잎, 물6큰술을 넣고 끓인다.
7. 소금, 후추로 간하여 토마토 소스를 만든다.
8. 토마토소스에 청경채, 표고버섯, 오징어, 홍합, 새우, 모시조개, 삶은 펜네를 섞어 다시 한번 끓여서 낸다. 파스타의 종류에는 여러가지가 있어요. 모양에 따라 이름이 있는데, 펜네는 과정1번에서 보시는 것 처럼 중앙에 구멍이 뻥 뚫려 있는 재미있는 파스타입니다. 해물리조토 매운토마토소스펜네 해물스파게티 해물양파전