상화병

몽고에서 들어온 막걸리를 넣어 반죽하는 빵의 이름을 상화라고 해요~발효가 되어 찐빵맛이 난답니다.
4인분 1625kcal 1시간 중

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채썰기 밀가루 체치기
주재료 : 밀가루4컵, 막걸리1/2컵, 다진쇠고기120g, 호박2/3개, 숙주100g, 표고8개, 목이버섯10개, 설탕4큰술, 소금2작은술, 깨소금약간고기양념 : 소금1큰술, 설탕·다진파 1작은술씩, 다진마늘·깨소금 1/2작은술씩, 후춧가루·참기름 약간씩
1. 막걸리는 설탕을 넣어 중탕한다.
2. 밀가루는 소금을 섞고 체에 내린 후, 중탕한 막걸리로 날가루가 없게 반죽을 한다.
3. 반죽을 랩으로 싸서 발효시킨다.
4. 숙주는 데쳐서 송송 썰어 물기를 꽉 짠다.
5. 호박은 곱게 채썰어 소금에 절였다가 거즈로 물기를 짠다. 기름 두른 팬에 호박을 볶는다.
6. 쇠고기, 표고, 목이버섯은 잘게 다져 소금, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루로 간한다.
7. 쇠고기, 표고버섯, 목이버섯, 호박, 숙주를 섞어 속을 만든다.
8. 반죽을 6cm원형으로 밀대로 밀어 속을 넣고 입부분을 꼭꼭 눌러 붙인다.
9. 찜통에 넣고 10분동안 찐다. 반죽을 찌면 부풀기 때문에 만두를 작은 모양으로 빚으세요.반죽을 길게 모양을 잡아 칼로 일정하게 자르면 피크기를 비슷하게 만들 수 있답니다.