새알심호박죽

쫀득한 새알심을 넣어 만든 호박죽이에요.
4인분 562kcal 50분 중

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도마준비하기 늙은 호박 손질하기
주재료 : 늙은호박400g, 찹쌀가루4큰술, 설탕4큰술, 소금약간, 물4컵 + 4큰술새알심 : 찹쌀가루1/2컵, 물1큰술
1. 늙은호박은 행주로 닦아 작게 등분하여 씨를 빼고 껍질을 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 호박은 작게 등분하여 물을 4컵 붓고 푹 끓인다.
3. 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽하여 작게 새알심을 만든다.
4. 찹쌀가루에 물을 4큰술 섞어 찹쌀물을 만들다.
5. 푹익은 호박은 체에 내려 곱게 만들어 끓인다.
6. 끓어 오르면 설탕, 소금, 새알심을 넣고 익힌다.
7. 새알심이 익으면 찹쌀물로 걸쭉한 농도를 맞춘다. 호박을 체에 내리기가 번거로우면 믹서에 갈아 체에 내리셔도 좋습니다. 찹쌀가루