새우굴림만두

다진새우, 다진돼지고기에 흰자를 넣어 반죽해서부드럽고 영양 만점이예요.이유식, 소화가 안되는 노인식으로 아주 좋답니다.
4인분 1290kcal 1시간 중

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주재료 : 새우살400g, 다진돼지고기200g, 녹말4큰술, 달걀흰자4큰술, 생강즙2큰술, 잣2큰술돼지고기양념 : 설탕·소금·다진파 1작은술씩, 다진마늘1/2작은술, 참기름·깨소금·후춧가루 약간씩
1. 새우는 등쪽에서 내장을 꼬치로 빼고 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
2. 다진새우에 생강즙을 넣어 섞는다.
3. 돼지고기는 다져 소금, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루로 양념한다.
4. 다진새우, 양념한 돼지고기, 녹말, 달걀흰자를 넣어 5분 동안 많이 치댄다.
5. 둥글게 빚어 잣을 끼우고 녹말에 굴린다.
6. 찜통에 김을 올리고 15분 정도 쪄낸다. 새우 반죽을 많이 치댈수록, 완자 모양이 흐트러지지 않고 예쁘고 동그랗게 모양이 잡혀요.