새우달걀말이

부드러운 계란과 고소한 새우가 잘 어울리는 고급스러운 반찬! 술안주로 더 좋아요~
4인분 0kcal 30분 중

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우동 국물내기
주재료 : 달걀 4개, 냉동 대구살 100g, 새우살 100g, 소금약간, 후추가루 약간, 생강즙 1작은술부재료 : 가쯔오부시 국물 2/3컵, 설탕 1작은술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술+소금 약간
1. 달걀을 풀어 소금으로 간을 맞추고 가는 체에 내린다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 가쯔오부시를 넣어 불을 끄고 2분 정도 있다가 체에 국물을 걸러낸다. 가쓰오부시 국물에 설탕, 맛술, 국간장을 섞은 뒤 다진 새우살, 대구살과 잘 섞어 놓는다.
3. 분마기에 간 대구살과 새우살을 넣고 1에 준비한 달걀을 조금씩 넣어가면서 잘 풀어준다.
4. 기름을 적당히 두른 팬을 약한불에 올려 놓아 따뜻하게 달구어지면 페이퍼타올로 말끔히 닦아낸 다음 달걀물을 반정도 붓는다.
5. 바닥이 노릇노릇하게 익으면 말아 남아있는 달걀물을 부어 익힌다.
6. 식기 전에 김발에 말아 모양을 만들어 식은 다음에 썰어낸다. 오븐팬에 유산지를 깔고 달걀물을 구워도 좋아요. 이때는 예열한 170도의 오븐에 10분에서 15분정도 구워냅니다.