새우마요네즈튀김

고소한 마요네즈 소스와 새우튀김의 절묘한 조화~ 파인애플을 넣어도 맛이 좋아요!
4인분 0kcal 40분 중

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새우 손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 대하 5마리, 녹말 1큰술, 계란 흰자 1개분소스 : 설탕 2큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬 1/2개, 생크림 1술, 식용유 약간
1. 새우는 껍질을 제거하고 등쪽으로 이쑤시개등을 이용해 내장을 제거한 후 꼬리쪽의 물 주머니를 제거한다.(물주머니를 제거해야 튀길 때 튀지 않는다) 2. 계란 흰자를 거품내 녹말과 잘 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 물기를 제거한 새우에 튀김옷을 입혀 170~180도의 튀김기름에서 튀겨낸다.
4. 잘 달궈진 팬을 준비해 마요네즈를 넣고 볶다가 레몬즙, 설탕 ,생크림을 넣고 잘 투명해지도록 복은 후 튀긴 새우를 버무려낸다. 마요네즈 소스는 너무 볶을 경우 분리가 되므로 시간 조절을 잘 하세요.투명해지면 바로 튀긴 새우를 넣고 버무려 접시로 옮기세요.