새우탕

독특한 맛을 가지고 있는 건새우는 찐 보리새우를 말린 것입니다. 다른 새우보다 무기질이 많아 영양가가 풍부해요.
4인분 1190kcal 30분 중

>
>
>

채썰기 어슷썰기
주재료 : 건새우100g, 두부1/2모, 표고3개, 양파1/2개, 대파1뿌리부재료 : 마늘3쪽, 소금·간장·참기름 약간씩, 물7컵
1. 새우는 체에 받쳐 불순불을 털어 내거나, 마른헝겊으로 문질러 잔가시 등을 떼낸다.
2. 두부는 납짝하게 썰고 대파는 어슷썰고, 양파는 채썬다.
3. 표고버섯은 미지근한 물에 20분간 불리고 물기를 꼭 짠 후, 채썬다.
4. 새우를 찬물에 넣고 끓인다.
5. 끓으면 대파, 다진마늘, 양파, 표고, 두부 순으로 넣는다.
6. 국간장과 소금을 넣고 간을 한다.
7. 불을 끄고 참기름을 한방울 떨어뜨려 향을 내고 완성한다. 새우는 찬물에 약한불에서 은근하게 끓이는 것이 새우맛이 잘 우러나지요. 새우