새우튀김덮밥

바삭하고 푸짐한 새우튀김을 얹어 덮밥을 만들어 보세요.
4인분 2138kcal 40분 중

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새우 손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 새우12마리, 밥3공기, 양파1/2개, 미나리4줄기, 실파4줄기, 팽이버섯50g, 달걀2개, 빵가루2/3컵, 밀가루1/4컵부재료 : 다시마1장, 가쓰오부시3큰술, 맛술3큰술, 간장3큰술, 소금약간
1. 새우는 꼬치로 등쪽의 내장을 제거하고 머리와 껍질을 벗기고 배 쪽에 잔 칼집을 넣는다.
2. 손질한 새우에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 170도의 튀김 기름에 튀겨 낸다.
3. 찬물에 다시마 1장을 넣고 서서히 끓이다가 불을 끄고, 가쓰오브시를 넣는다. 20분 후에 채에 거른다.
4. 냄비에 다시물2컵, 간장4큰술, 맛술4큰술, 소금을 넣고 덮밥 다시를 만든다.
5. 양파는 채썰고, 미나리와 실파는 5cm 길이로 썬다.
6. 팽이버섯은 지저분한 밑둥을 자르고, 헹구듯 씻는다.
7. 덮밥 다시를 끓여 양파, 실파, 미나리를 넣고 끓인다.
8. 야채가 어느 정도 익었을 때 남은 달걀물을 넣어 야채를 한덩이리로 만들면 좋다. 팽이 버섯을 넣는다.
9. 완성 그릇에 밥을 담고 야채소스를 얹고 새우튀김은 맨위에 담아낸다. 일식덮밥은 가쓰오부다시로 국물을 만들어 다른 조미료를 넣지 않아도 맛있어요.가쓰오부다시 내기가 번거로우면 분말로 사용하면 편리하답니다. 새우튀김도시락 새우퐁듀 새우튀김우동 깐소새우