생선초절이

바삭한 조기에 새콤달콤한 소스를 만들어 곁들여 보세요.잃었던 식욕을 되찾을 수 있답니다.
4인분 753kcal 50분 중

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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 조기2마리, 풋고추·홍고추 2개씩, 다진마늘1큰술, 녹말가루1/2컵, 소금1큰술, 맛술4큰술소스 : 간장4큰술, 식초3큰술, 설탕2큰술, 소금·통깨 약간씩, 식물성식용유
1. 조기는 비늘을 벗기고, 지느러미를 다듬어 입을 벌려 내장을 젓가락으로 뺀다.
2. 손질한 조기에 소금1큰술, 맛술4큰술로 밑간을 한다.
3. 녹말가루를 입혀 180도 튀김기름에 바싹 튀겨낸다.
4. 홍고추, 풋고추, 마늘은 곱게 다져 준비한다.
5. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘, 홍고추, 풋고추를 볶다가 간장, 식초, 설탕, 소금을 넣고 조린다.
6. 접시에 튀긴 생선을 담고 5)의 소스를 끼얹는다.
7. 통깨를 뿌려낸다. 조기는 녹말가루를 골고루 입혀 튀겨야 수분이 튀지 않아요.