생태매운탕

속을 확 풀어주는 시원하고 얼큰한 맛!
4인분 0kcal 40분 중

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해물탕 재료 생선구이를 할 때 살이 부스러져요
주재료: 생태 1마리, 양파 1/2개, 다시마 10cm, 무 1/2 토막, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 굵은 파 1뿌리, 쑥갓 약간 , 국물내기용 멸치 한줌양념장: 고추장 1작은술+고춧가루 2큰술+국간장 1큰술+다진 마늘 1큰술+생강즙 1작은술+ 소금, 후추가루 약간
1. 생태는 신선한 것으로 준비해 비늘을 깨끗이 긁어내고 머리 아래쪽으로 칼집을 내 내장을 들어내고 들어내고 아가미를 잘라내어 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 토막을 낸다.
2. 무는 껍질을 벗겨 손질해 납작하게 썰고 청,홍고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3. 국물내기용 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마 1장과 함께 냄비에 넣어 육수를 만든다. 물이 끓어 오르면 다시마를 건져낸다.
4. 분량의 재료로 양념장을만든다.
5. 비에 멸치 육수와 물을 넣고 끓이다 어느 정도 무가 익으면 생태를 넣고 양념장을 풀어 끓이다 청,홍고추와 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 쑥갓을 얹어 낸다. 생태외에 게나 조개를 더 넣어도 좋습니다. 멸치로 육수를 낼때는 기름기 없는 팬이나 전자레인지에 잠깐 돌려 비린내를 거하고 사용하세요.육수를 낼 때는 냄비 뚜껑을 열어놓으세요. 냄새나는 휘발성분이 날아가야 하니까요. 생태지리찌개 생선전 생태찌개 흰살생선튀김조림