생태지리찌개

시원한 국물 맛이 가슴속까지 전해옵니다.
4인분 0kcal 30분 중

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시원한 국 만들기 해물탕 재료
주재료: 대구 1마리, 배추잎 2장, 시금치 30g, 팽이버섯 1/2개, 무 100g, 당근30g, 대파 1대, 쑥갓 약간, 다시마 국물 3컵,소금, 후추가루 약간,
1. 생태는 신선한 것으로 구입해 비늘과 내장을 제거하고 4cm크기로 토막낸다.
2. 다시마를 넣고 육수를 끓인다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져 낸다.
3. 당근은 길이로 굵게 채 썰고 미나리는 줄기만 손질해 4cm길이로 썰어 놓는다. 추는 끓는 물에 삶아내고 시금치는 소금물에 데치고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 놓는다.
4. 김발에 배추잎을 넓게 펴고 데친 시금치와 당근을 가지런히 놓고 김밥모양으로 꼭꼭 말아서 2cm길이로 썬다.
5. 비에 준비한 재료를 모양내어 돌려 담고 다시마 육수를 부어 끓인다. 소금, 추로 간을 한다. 지리를 낼 때 다시국물 3큰술+간장 1큰술+ 식초, 설탕 1작은술씩, 고추냉이 약간을 섞어 양념장으로 내 면 재료들을 찍어 먹기 좋아요.