생표고버섯찜(표고버섯 닭고기찜)

표고버섯으로 오이선처럼 만들어 보세요.표고버섯의 맛난맛과 닭고기의 부드러운 맛이 너무나 잘 어울리는 요리랍니다.
4인분 677kcal 50분 중

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닭고기 손질하기 {샘플} 생표고 손질하기 찜하기
주재료 : 표고20개, 밀가루2큰술, 닭고기200g, 달걀1개표고양념 : 간장·설탕·참기름 2큰술씩닭고기양념 : 소금1/2작은술, 깨소금·참기름·후춧가루 약간씩
1. 버섯은 미지근한 물에 20분 불리고 물기를 꼭 짠다. 갓에 칼집을 3군데 저며 넣는다.
2. 닭고기살을 곱게 다져 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 양념을 한다.
3. 버섯에 간장, 설탕, 참기름으로 간하고 버섯 사이에 밀가루를 바른다.
4. 곱게 다져 양념한 닭고기 살을 버섯 사이에 끼워 넣는다.
5. 달걀을 흰자, 노른자로 분리해 지단을 얇게 부친다. 곱게 채썰어 버섯 사이에 끼운다.
6. 버섯을 가지런히 놓고 열이 오른 찜통에 20분 쪄낸다. 작은 표고를 사용하는 것이 모양이 예뻐요. 표고로 할 때는 끓는 물에 살짝 데쳐서 하세요.