선샤인케익

부드러운 선샤인 케익을 만들어 아이들 간식으로 주세요.
4인분 2890kcal 1시간이상
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밀가루 체치기 머랭 만들기
주재료 : 달걀흰자1컵(약8개), 달걀노른자5개, 소금1/2작은술, 설탕1과1/2컵, 타르타르크림1/2작은술, 밀가루1컵, 물2큰술, 바닐라향1과1/2작은술레몬커스타드 크림 : 달걀노른자3개, 옥수수녹말1큰술, 설탕1/2컵, 레몬쥬스3/4컵,
1. 큰 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림을 넣고 거품을 낸다.
2.달걀흰자와 타르타르크림을 섞은 데에 설탕을 조금씩 넣어가며 윤이 날때까지 많은 거품을 낸다.
3. 다른 볼에 달걀노른자, 설탕을 넣어 크림색으로 걸쭉해질 때까지 젓는다.
4. 물과 체에 친 밀가루를 넣어 고루 섞은 후 바닐라향을 넣어 가볍게 섞는다.
5. 링모양의 팬에 반죽을 부은 후 공기를 빼주고 160℃ 오븐에서 50분정도 구워 위를 눌렀을 때 탄력이 생기면 빼서 엎어서 병에 꽂아 식힌다.
6. 다 식으면 팬에서 꺼내 파우더 슈가만 뿌려 내거나 위를 3㎝정도 잘라내고 링모양으로 구멍을판다.레몬커스타드 7. 레몬커스타드는 레몬껍질 다진 것 2작은술,달걀노른자,옥수수녹말, 설탕, 레몬쥬스를잘 섞어서 중불에서 저으면서 끓인 후 마지막에 버터를 넣고 잘 저은 후 식힌다.
8. 링모양의 구멍을 만든 케익에레몬커스타드크림을 채운 뒤 다시 위를 케익으로 덮고 파우더 슈가를 뿌려 낸다. cream of tartar(주석산)은 달걀흰자 거품낼 때 거품의 안정화에 도움이 되요.주석산이 없을 때는 레몬즙을 대신 사용해도 좋아요. 파우더슈가 분설탕 슈가파우더 정제당