솔모르네

가자미살에 화이트소스를 얹은 요리로, 생선의 맛을 제대로 느낄 수 있는 요리입니다.
4인분 1590kcal 40분 중

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찜하기 양파 채 썰때 미끄러워요.
주재료 : 가자미살400g, 양파2개, 소금·후춧가루 약간씩, 꼬치화이트소스 : 버터4큰술, 밀가루4큰술, 우유2컵, 파마산치즈4큰술, 케이엔페퍼·소금·후춧가루 약간씩
1. 가자미살는 소금, 후춧가루로 간하여 돌돌 말고, 꼬치로 꽂아 준비한다.
2. 냄비에 양파채를 깔고 그 위에 생선을 넣고 5분 찐다. 찐 후에는 이쑤시개를 뽑아내도 좋다.
3. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 색이 나지 않게 볶아 화이트루를 만든다.
4. 3)의 루에 우유를 넣고 멍울 없이 잘 풀어준다.
5. 소스가 멍울 없이 잘 풀어졌으면 소금, 후추로 간하고 파마산치즈를 넣어 소스를 완성한다.
6. 쪄낸 생선 위에 화이트소스를 올리고 케이엔페퍼를 뿌려낸다. 소스를 만들때 농도가 약간 걸죽해야 생선과 같이 먹을 수 있어요. 파프리카