쇠고기굴소스볶음밥

쇠고기와 아삭한 배추를 넣어 굴소스로 간한 볶음밥이예요. 중국식 상차림의 맨 마지막 식사로 조금씩 담아내면 좋습니다.
4인분 1769kcal 50분 중

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도마준비하기 주사위썰기
주재료 : 쇠고기200g, 마른홍고추2개, 대파1/2뿌리, 녹말물4큰술, 굴소스4큰술, 배춧잎4장, 밥3공기부재료 : 녹말가루4큰술, 마늘2쪽, 생강1쪽, 참기름·후춧가루 약간씩쇠고기양념 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름·후춧가루 약간씩
1. 쇠고기는 한입 크기로 썰어 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루로 밑간한다.
2. 배춧잎은 씻어서 한입 크기로 썰고, 대파는 씻어서 2cm 크기로 썬다.
3. 생강과 마늘은 저며썰고, 홍고추는 어슷썬다.
4. 재워 놓은 1)의 쇠고기에 녹말을 넣고 주물러주고, 잘 달궈진 프라이팬에 살짝 익힌다.
5. 넓은 팬에 파와 생강, 마른 고추를 넣어 볶는다.
6. 익힌 쇠고기를 넣고 맛술과 굴소스로 간을 하고 물 1컵을 붓고 끓인다.
7. 끓기 시작하면 녹말물을 풀어 걸쭉한 농도가 되게 한다.
8. 밥, 배추를 넣어 볶다가 소금, 참기름으로 간한다. 볶음밥용 밥은 약간 고슬하게 지어야 볶기가 좋아요.