쇠고기덮밥

가쓰오부시로 맛을 낸 국물에 야채와 얇게 썬 쇠고기를 넣어 먹는 일본식 요리로 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어요.
4인분 2212kcal 50분 중

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도마준비하기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기200g, 밥3공기, 양파1개, 미나리8줄기, 실파4뿌리, 팽이버섯50g, 김1장, 달걀4개덮밥국물 : 가쓰오부시15g, 다시마1장, 간장·맛술 4큰술씩, 설탕1큰술, 물2컵정도
1. 다시마는 행주로 깨끗이 닦고, 찬물에서부터 끓인다.
2. 끓으면 불을 끄고 한 줌 정도의 가쓰오부시를 넣어 20분후에 거즈에 걸러 준다.
3. 쇠고기는 넓적하게 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 손질한 양파, 실파, 팽이버섯은 4cm 길이로 채썬다.
5. 냄비에 가쓰오부시국물 2컵, 소금, 간장, 설탕을 넣고 끓인다.
6. 끓어 오르면 쇠고기, 양파를 넣고 끓인다.
7. 야채와 쇠고기가 반정도 익었을때 실파, 팽이버섯, 달걀을 풀어서 끓여서 한 덩어리를 이루도록 한다.
8. 밥을 그릇에 적당히 담고 덮밥소스를 끼얹는다.
9. 김을 구워서 잘게 부숴 뿌려낸다. 쇠고기와 야채가 너무 익지 않도록 하세요. 쇠고기가 너무 익으면 퍽퍽하고 야채는 질겨 지거든요.