쇠고기떡국

쫄깃한 떡을 넣고 끓였어요.예전에는 명절에만 먹는 음식이었지만, 요즈음에는 때와 관계없이 즐기는 음식이죠.
4인분 1363kcal 50분 중

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어슷썰기 육수내기가 잘 안되요.
주재료 : 쇠고기(양지머리)200g, 떡국떡300g, 달걀1개, 대파2뿌리, 마늘4쪽, 물7컵쇠고기양념 : 간장·참기름 1큰술씩, 다진파1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 후춧가루 약간
1. 냄비에 물, 쇠고기, 대파, 마늘을 넣고 2시간 정도 푹 끓여 육수를 낸다.
2. 어슷 썰은 떡국떡으로 준비하고, 떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐 헹궈 준비한다.
3. 육수를 내고 남은 쇠고기를 먹기 좋게 손으로 찢는다.
4. 찢은 고기에 간장, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후춧가루로 간하여 준비한다.
5. 준비한 육수를 기름을 거둬 내고 끓인다.
6. 육수가 끓으면 떡을 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.
7. 달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 부치고 마름모 모양으로 자른다.
8. 대접에 끓인 떡국을 담고 고명으로 양념한 쇠고기와 달걀을 얹어낸다. 양지머리는 육수를 낼때 사용하는 쇠고기 부위입니다. 김치떡국 떡국 두부쇠고기편채 쇠고기덮밥