쇠고기맥주조림

먹다 남은 맥주를 버리지 말고 이용하세요.맥주를 끓이면 알콜은 날라가고 보리맛이 고기에 들어 맛있는 요리가 된답니다.
4인분 1673kcal 10분 중

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채썰기 원형썰기 조림하기
주재료 : 쇠고기400g, 양파·피망 1개씩, 샐러리1대, 표고5개소스재료 : 맥주1컵, 버터5큰술, 밀가루6큰술, 물1컵, 식초1큰술, 설탕2큰술, 월계수잎3장, 소금·후춧가루 약간씩
1. 쇠고기는 손가락 굵기로 썰어 소금으로 간한다.
2. 손질한 샐러리, 표고버섯은 도톰하고 길게 채썬다.
3. 양파와 피망은 링모양으로 썰고, 피망은 씨를 털어내고 흰부분을 저며낸다.
4. 프라이팬에 버터를 두르고 먼저 양파와 피망을 볶다가 숨이 죽으면 꺼낸다.
5. 다시 버터를 두르고 쇠고기를 넣어 갈색이 나도록 볶고 샐러리와 버섯도 볶아낸다.
6. 고기 볶은 팬에 밀가루와 물을 넣어 멍울없이 풀어준다. 이때, 표고 불린 물을 넣어주면 된다.
7. 멍우리 없이 풀어 주고 맥주, 월계수잎, 식초, 설탕을 넣고 걸쭉해질때 까지 끓여 소금, 후춧가루로 간한다.
8. 소스에 고기와 야채를 넣어 잘 섞은 다음 소금, 후춧가루로 간해서 낸다. 양파, 피망, 쇠고기를 버터에 볶아서 찜을 해야 맛이 부드러워요.청경채도 이 요리와 잘 어울린답니다.