쇠고기밤조림

쇠고기와 밤을 간장양념에 윤기나게 조린 음식으로 밥반찬으로도 좋고 손님상에 올려도 좋아요.
4인분 1174kcal 1시간이상
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주사위썰기 조림하기
주재료 : 쇠고기400g, 밤20개조림장 : 간장4큰술, 양파즙·우스터소스·설탕 2큰술씩, 다진마늘·물엿1큰술씩, 생강즙1/2큰술, 참기름·깨 1/2작은술씩
1. 쇠고기는 깍둑썰기 하고 밤은 껍질을 깍는다.
2. 밤은 갈변을 막기 위해 설탕 물에 담가 놓는다.
3. 끓는 물에 쇠고기를 넣어 10분 정도 데친다.
4. 양파즙, 다진마늘, 생강즙, 간장, 설탕, 우스터소스, 물엿, 쇠고기, 밤을 섞어 은근한 불에 조린다.
5. 다 조려지면 참기름과 통깨를 넣어 마무리해서 낸다. 쇠고기는 핏물을 빼서 요리해야 국물이 깨끗하고 거품이 생기지 않아요.