쇠고기완자탕수육

쇠고기를 완자로 빚어 만든 탕수육입니다. 동글동글 모양이 참 예쁘죠~
4인분 1241kcal 40분 중

>
>
>

주사위썰기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 다진쇠고기300g, 목이버섯6장, 양파·당근 1/3개씩, 오이1/2개고기양념 : 녹말물4큰술, 다진파1큰술, 달걀1/2개분, 빵가루2작은술, 우유·다진마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩소스재료 : 식초4큰술, 녹말가루·설탕 3큰술씩, 간장2큰술
1. 쇠고기를 곱게 다진다.
2. 고기에 우유, 빵가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 다진마늘, 다진파, 녹말을 넣어 치댄다.
3. 반죽한 쇠고기를 직경 2cm 크기로 완자를 빚는다.
4. 3)의 완자에 녹말을 입혀 180도의 튀김기름에 튀긴다.
5. 목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 손으로 찢는다.
6. 손질한 양파, 오이, 당근은 모두 깍둑썰기해서 식용유를 두르고 볶는다.
7. 프라이팬에 식용유를 두르고 설탕, 간장, 식초, 물1컵을 넣고 끓이다가 볶은 야채와 녹말물(4큰술)을 넣어서 소스를 완성한다.
8. 접시에 완자를 담고 탕수소스를 뿌려 상에 낸다. 고기반죽을 오래 치대야 끈기가 생겨 모양이 잘 만들어 져요. 녹말가루에 물을 섞어 물녹말을 만들어 농도를 걸쭉하게 만드세요. 깐짜 녹말 전분