쇠고기토란찜

가을에 맛 좋은 토란으로 찜을 만들어 보세요. 멋진 주요리가 된답니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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데치기 찜하기 고추 씨 빼기
주재료 : 토란 1 kg, 쇠고기 150 g, 홍고추 2개, 대파 1뿌리, 쌀뜨물 3컵 양념장 : 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/2작은술
1. 토란은 깨끗하게 껍질을 벗겨서 쌀뜨물에 넣고 데친 다음, 찬물에 깨끗이 헹군다.
2. 쇠고기는 마늘 3쪽,대파 1/2 뿌리, 양파 1/4쪽을 넣고 삶아 놓는다.
3. 냄비에 삶아진 쇠고기를 한 입 크기로 썰어넣고 삶아 낸 토란이 잠기도록 자작하게 육수를 붓는데 2의 쇠고기 육수를 체에 한번 걸러 사용한다.
4. 양념장을 넣고 약한 불에서 은근히 양념맛이 푹 배도록 끓여낸다. 토란찜 중간에 뚜껑을 자주 열면 토란에서 아린 맛이 나므로 자주 열지 마세요. 쌀뜨물이 없을 때는 물에 밀가루를 1큰술 정도 넣어 데쳐내도 됩니다.