쇠고기팽이버섯말이구이

고기에 찹쌀가루가 묻어 있어 쫀득한 맛이 있답니다. 손님상에 내기에 아주 좋지요.
4인분 1548kcal 50분 중

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쇠고기 손질하기 고추 씨 빼기
주재료 : 쇠고기400g, 팽이버섯100g, 양파2개, 홍고추1개, 찹쌀가루1컵부재료 : 소금·후춧가루 약간씩, 파인애플(통)2쪽, 식물성식용유
1. 쇠고기는 얄팍하고 둥글게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
2. 양념한 쇠고기에 찹쌀가루를 꼭꼭 눌러가며 넉넉하게 고루 묻힌다.(고기 표면에 찹쌀가루를 묻히면 익는 동안 육즙이 빠져 나오지 않아 더 맛있다.) 3. 양파, 홍고추는 가늘게 채썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 자르고 헹구듯 씻는다.
4. 찹쌀가루를 묻힌 고기에 야채와 팽이버섯을 넣고 꼭꼭 돌돌 만다.
5. 프라이팬에 기름을 약간만 두르고 고기말이를 지져낸다.
6. 파인애플을 잘라 고기 지질때 같이 지져내도록 한다. 쇠고기는 안심부위로 구입해 0.3cm로 두께로 자르는 것이 좋아요.