수삼냉채

쌉쌀한 맛이 나는 샐러드입니다.입맛을 돋구어 주기도 하고 건강에도 좋답니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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원형썰기 주사위썰기 다지기
주재료 : 수삼3뿌리, 밤4개, 무순1/2팩, 샐러리1대, 당근1/2개, 배1/3개, 치커리50g소스 : 다진대추·키위즙·다시물 3큰술씩, 양파즙·간장·식초 2큰술씩
1. 수삼은 솔로 문질러 씻고 밤은 껍질을 벗긴다.
2. 씻은 수삼은 얇게 동그랗게 썰어 물에 담군다.
3. 샐러리는 필러로 얇게 썰고 물에 담궈둔 수삼은 체로 건져 물기를 뺀다.
4. 당근, 밤, 배는 먹기 좋은 크기로 썬다.
5. 치커리는 찬물에 헹구어 채반에 올려 물기를 뺀다.
6. 대추는 씨를 제거하고 다지고, 양파와 키위는 강판에 갈아 즙을 낸다.
7. 다진대추, 양파즙, 키위즙, 다시물, 간장, 식초를 섞어 소스를 만든다.
8. 접시에 준비한 재료를 보기 좋게 담는다.
9. 샐러드에 소스를 곁들여낸다. 키위를 갈았을 때 씨가 지저분하면 체에 한번 걸러내세요.