수삼닭고기냉채

수삼의 쌉쌀한 맛을 겨자소스와 시원하게 즐기세요.
4인분 1188kcal 1시간 중

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채썰기 닭고기 손질하기 {샘플} 재료 : 수삼3뿌리, 닭가슴살2쪽, 오이1/2개, 홍고추1개, 무순1/2팩, 배1/3개소스 : 설탕·식초 2큰술씩, 소금2작은술, 다진마늘1작은술, 연겨자1/2작은술닭살양념 : 양파1/4개, 마늘2쪽, 대파1뿌리
1. 수삼을 깨끗이 씻어 채썬다.
2. 닭가슴살은 대파잎, 양파, 마늘 1쪽을 넣고 삶는다. 건져내고 식혀서 찢는다.
3. 오이, 배도 채썬다. 배는 갈변을 막기 위해 설탕물에 담가 놓는다.
4. 설탕, 소금, 식초, 마늘, 연겨자를 넣어 겨자소스를 만든다.
5. 접시에 야채와 닭살과 수삼을 돌려 담고 소스를 끼얹어 낸다. 닭살을 삶을 때는 찬물에 삶지 말고 끓는 물에 삶는 것이, 닭의 맛있는 맛이 덜 빠져요.