수삼무침

대추의 붉은색~수삼의 쌉쌀한 맛~밤의 고소한 맛~
4인분 257kcal 40분 중

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채썰기 돌려깎기
주재료 : 수삼2뿌리, 대추(씨뺀것)4개, 밤(껍질 벗긴 것)4개소스 : 꿀4큰술, 레몬즙1큰술
1. 수삼은 칼등으로 긁어 손질한다.
2. 손질한 수삼은 토막을 내고 곱게 채썬다.
3. 대추는 돌려 깎아 씨를 발라낸 다음 도마에 엎어 놓고 밀대로 밀어서 가늘게 채썬다.
4. 밤은 속껍질까지 벗겨 채썰고 볼에 꿀과 레몬즙을 넣고 저어준다.
5. 먹기 직전에 수삼, 대추, 밤, 꿀소스를 살짝 버무려 낸다. 밤은 깍아 설탕물에 담가 놓으면 변색을 막을수 있어요.대추는 마른 행주로 깨끗이 닦거나 소금물에 솔로 문질러 씻어 주세요.수삼은6년근보다 4년근이 쓴맛이 덜하답니다.