수정과

갈증나는 여름 혹은 추운 겨울에도, 언제나 어울리는 수정과를 만들어 보세요.
4인분 874kcal 1시간이상
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도마준비하기 잣 손질하기
주재료 : 곶감4개, 호도2개, 생강20g, 물8컵, 통계피10g 부재료 : 황설탕·흰설탕 1/5컵씩, 잣1작은술
1. 곶감은 젖은 행주로 닦은 후 씨를 발라내고 호도를 곶감 속에 넣어 싼다.
2. 생강은 껍질 벗겨서 얇게 저미고 통계피와 물 8컵을 붓고 은근하게 끓여 체에 걸러낸다.
3. 걸러낸 국물에 설탕을 완전히 녹여 시원하게 냉장고에 보관한다.
4. 준비한 곶감은 얇게 썰어 잣과 상에 내기 직전에 띄워낸다. 수정과는 설탕을 많이 넣어서 달게 드시죠. 설탕 대신 소금을 아주 약간넣어보세요. 오히려 훨씬 맛도 좋고, 건강에도 좋답니다. 곶감찹쌀지짐 호두조림 호두장과 사과탕 향료 계피